Шотландски кейк “Дънди”

31.01.2023 06:51; 24 часа

Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Изпращайте рецептите си на

адреси vkostova@24chasa.bg

и 24ojivlenie@24chasa.bg.

За въпроси - тел. 942 25 31.

КОЙ ГОТВИ

“Предлагам ароматен сладкиш по стара шотландска рецепта с много сушени плодове и наситен кафяв загар”, ни пише Наталия Панчева.

ПРОДУКТИ

125 г сушени червени боровинки

125 г стафиди

120 г сушени смокини

100 г годжи бери

60 г захаросан джинджифил

50 мл ароматен алкохол (коняк, ром, уиски)

125 г масло

100 г кафява захар

2 големи яйца

150 г пълнозърнесто брашно от лимец

130 г смлени бадеми

1 ч.л. бакпулвер

канела и джинджифил на прах

кафява захар за поръсване на формата щипка сол

около 30 броя белени или бланширани бадеми за декорация.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накисваме от предната вечер плодовете в алкохола и ги оставяме да престоят на стайна температура. Застиламе с хартия за печене дъното и стените на кръгла форма с диаметър 20 см.

Намазняваме я и я поръсваме с кафява захар. С миксер разбиваме размекнатото на стайна температура масло със захарта на крем. Прибавяме едно по едно яйцата, като разбиваме след всяко до еднородна смес. Добавяме пресятото брашно с бакпулвера и солта, смлените бадеми, канелата и джинджифила на прах.

Прибавяме сушените плодове, като си отделяме част от смокините за декорация. Разбъркваме внимателно на ръка, докато се разпределят равномерно. Пресипваме сместа в подготвената форма и я притискаме към дъното и стените. Отгоре заравняваме и украсяваме с бадеми и смокини.

Печем в загрята фурна на 160 градуса до суха клечка. Веднага след изваждане от фурната може да полеем с още малко алкохол или след изстиване да поръсим с пудра захар.