Главният готвач на InterContinental Lyon пренася философията си за съвършенство в една незабравима вечер на 21 ноември.
Първо е ароматът. Кадифен, земен, луксозен – мирис на трюфел, който се издига от съвършено велуте от пащърнак. После идва звукът – финият звън на чаши, пълни със златно шампанско Henriot Brut Souverain. Не, това не е илюзия, а гастрономическа реалност.
Датата е 21 ноември, мястото е ADOR - ресторантът, който се превърна в синоним на стил в самия център на града, разположен в InterContinental Sofia с несравнимата си гледка към катедралата „Св. Александър Невски“.
Тази вечер всички сетива ще аплодират. Шеф Матьо Шаруа - главен готвач на InterContinental Lyon пристига от директно от Лион, за да ни покаже какво е висша гастрономия. Той ще представи специално авторско меню, вдъхновено от сезонните продукти и финеса на френската гастрономия. И ще го направи, без да се страхува да съчетае фоа гра с опушено месо и цитруси, а после да балансира всичко с ароматен Hugel Gewürztraminer Estate. Той знае как да накара деликатните миди Сен Жак да заблестят с помощта на пушено масло и минерално Louis Michel & Fils Chablis. И точно, когато си мислите, че сте опитали всичко, идва агнешката плешка – бавно готвена, със сос от какао, на която партнира само вино с характер като Delas Saint-Joseph “François de Tournon”. А за финал – „Симфония от шоколад“ и кадифеният глас на Жаклин Таракчи – победителката от „Гласът на България“.
Но за да разберем истински събитието, трябва да погледнем зад името Матьо Шаруа. Това е шеф-готвач, чиято история е изтъкана в кухните на кулинарни титани, носители на звезди „Мишлен“. Говорим за легендарните Мишел Труагро и Яник Алено. Шаруа не просто е работил рамо до рамо с тях двамата - той е попил и пречупил през собствения си стил философията им за безкомпромисно съвършенство, уважение към продукта и дръзко въображение.
Тази вечер в ADOR е не просто вечеря. Това е рядката възможност да опитате наследството на висшата френска кухня, поднесено в сърцето на София. Шанс, който ценителите не изпускат!
