По традиция се случва между 10 и 14 ч - топло е, никой не иска да готви дълго, но всички са готови да си говорят на сянка
Хем не е закуска, хем не е обяд. Ама пък всички го обичат. Брънчът отдавна не е само мода от чужбина, а удобен повод да се събереш с приятели, да хапнеш нещо леко и да си пиеш кафето без бързане. По традиция се случва някъде между 10 и 14 часа. Точно когато вече си гладен, но още не си готов за манджи. Особено през лятото, когато никой не иска да готви дълго, а всички искат да си говорят на сянка. Няма нужда от тежка организация, нито от специален повод. Достатъчно е да извадиш маса на терасата или постелка в парка, да подредиш нещо вкусно, да сипеш лимонада или просеко и брънчът е готов.
Ако се чудите какво да поднесете на лятно събиране от типа “аз ще донеса това, ти онова”, по-добре забравете за сложните рецепти. Брънчът е време за лесни, вкусни и споделими неща, които се приготвят бързо, изглеждат добре и не изискват готвене по три часа. Започнете с нещо разхлаждащо и универсално като домашна лимонада с мента и лайм. Ароматна, лека и подходяща за всички възрасти, тя е любимата напитка на лятото. Ако искате да предложите нещо малко по-изискано, но също толкова лесно, подгответе студен тарт със сезонни зеленчуци и сирене. Не е нужно да месите, използвайте готово тесто от магазина, а отгоре добавете каквото пазарът (и хладилникът) ви предложи.
Яйцата са класика, но когато ги сервирате като яйца на очи върху препечени филийки със свежо сирене или извара с билки, стават не само вкусни, а и достойни за снимка.
За по-свеж акцент може да приготвите салата с диня, сирене и босилек. На пръв поглед странна комбинация, но на вкус е същинско лято в купа. Разнообразете масата с кроасани – с масло и сладко, както и със смути купа от банан, кисело мляко и горски плодове, гарнирана с мюсли и ядки. Не забравяйте и нещо за споделяне. Подредете плато с различни сирена, маслини, ядки и крекери, които се хапват с ръце и вървят отлично с разговорите. А когато всички вече са се настанили удобно и смехът тече, предложете по едно ледено кафе или чаша просеко с резен праскова.
Разбира се, храната е важна, но истинската магия на летния брънч се крие в атмосферата. Не са нужни скъпи декорации или специална посуда, достатъчно е малко вкус и няколко подбрани детайла, които създават уют и усещане за нещо специално. На първо място, осигурете сянка – независимо дали сте на тераса, в двор, или под дърво. Гостите ви ще ви благодарят, че не ги пече слънцето, докато пият кафе. Малка маса или дори просто постелка на земята върши чудесна работа. Важното е да има място, където да се нареди храната удобно.
Платнените салфетки, ленени или памучни, придават стил, дори и да сервирате най-обикновена филия с домат. Не забравяйте и един буркан с полски цветя – прост, но ефектен детайл, който веднага внася настроение.
Подгответе и малка табличка с напитки, на която да сложите чаши, бутилки с лимонада или просеко, кана с вода и резени лимон. И накрая, пуснете лека музика. Малко джаз, нещо акустично или френски шансон ще направят фона още по-приятен. Без голяма инвестиция, но с много ефект.
Колкото и лежерен да изглежда един брънч, без малко предварително планиране може лесно да се превърне в домашен хаос. Особено ако в последния момент търсиш къде е отварачката, яйцата не са сварени, а гостите вече звънят на вратата. Затова ето няколко лесни тактики, които спасяват положението.
1. Първо подготви всичко, което можеш, от предната вечер. Измий, нарежи, подреди, сложи табличка с чаши, кана с вода в хладилника, чиниите – една върху друга, готови за изнасяне. На сутринта остава само да допълниш и да украсиш.
2. Раздели отговорността. Ако си мислиш, че трябва сам да купуваш, носиш и подреждаш всичко, не си на прав път. Хората обичат да участват. Кажи им от какво имаш нужда. Някой да донесе сладко, друг лимонада, трети свежи плодове. Става по-забавно, а и ти не се изморяваш.
3. Сложи си краен час за подготовка. Не се суети до последната минута. Всичко трябва да е готово поне половин час преди гостите да дойдат. Тогава и ти ще можеш да си сипеш кафе и да се отпуснеш, а това е половината от удоволствието.
И не забравяй – не се целим в съвършенство. Леко разлята лимонада, малко пясък под масата, забравени в хладилника маслини, това не разваля нищо. Ако ти се забавляваш, ще се забавляват и другите, а точно това е духът на брънча.
Лека игра за брънч:
“Кой какво обича?”
Ако искаш да раздвижиш гостите си и да избегнеш теми като “къде е задръстването” и “колко са скъпи доматите”, предложи им нещо различно. Тази игра е бърза, весела и често води до неочаквани истории.
Какво трябва да направиш?
Напиши няколко въпроса на отделни листчета и ги пусни в купа. Всеки си тегли по едно и отговаря. Без точки, без класиране. Само смях и разговор.
Ето с какви въпроси можеш да започнеш:
Какво винаги ядеш първо от масата?
Коя миризма от детството те връща веднага назад във времето?
Какво никога не слагаш в салатата си?
Ако можеш да си хапнеш с известен човек, кой ще е?
Имаш пет минути за брънч, какво си слагаш в чинията?
Коя храна според теб е надценена?
Може да измислиш и свои въпроси, според компанията. После само гледай как брънчът плавно преминава в сладка раздумка.
Малки трикове за “уау” ефект (без усилие)
Нарежи плодовете така, че да се хапват лесно – динята на кубчета, кивито на кръгчета, ягодите остави цели с дръжките за по-лесно боцкане.
Замрази цветчета от мента в ледчетата.
Напиши кратко послание на салфетките – “Лято е!”, “Добре си ми дошъл”, “Не мисли за понеделник”.
3 брънч стила – избери своя
Градски бохем – на тераса с цветя в буркан, чаша просеко и селски хляб със сирена
Пикник в парка – постелка, кошница, кроасани, ягоди и игри за децата
Вила с изглед – маса под асма, домашна лимонада и плетени столове на сянка
