Виждали ли сте пъргава жена, която до обяд засажда марули, навеждайки се най-малко 1000 пъти, след това се залавя да бърка тесто за катми, пече ги 1 час права и после вие най-малко 200 сармички?
Това е Маргарита Димитрова от пловдивското село Чалъкови. Според съседката й Елена Костадинова тя е огън жена. Няма работа, която да я уплаши.
5000 коренчета марули е произвела и сега ги разсажда в двете си оранжерии в двора. Пуснала семките в края на ноември в тарелки. 3-4 дни ги отоплявала, когато никнат. Днес е втори ден, откакто ги засажда.
"За 4 дни съм готова", казва Маргарита, докато бодва в земята поредното коренче. "За Великден, най-късно за Гергьовден, ще са готови", казва производителката. И се надява да ги пласира поне по 35 стотинки бройката. На пазара обаче търговците ще ги продават най-малко двойно.
Димитрова редува реколтите, за да си помогне на бюджета, тъй като е на минимална заплата. Преди две седмици успяла да се "отърве" от зимните марули. Изкупили й ги по 50 стотинки. За няколко дни подготвила оранжериите и сега засажда новите.
Предварително е фрезовала почвата, опънала е маркучи за капково напояване и засажда новите марулчета, които са наредени като войници. Следва поливане, за да се захванат, после плевене и ако се налага, окопаване. "Няма лесна работа. Но съм свикнала", казва Маргарита, която преди 4 г. загубила съпруга си.
Точно в 13 часа в съботния ден тя приключва със засаждането и влиза вкъщи. Веднага се залавя да бърка тесто за родопски катми. Докато втасат, почва да вие станимашки сармички в големия гювеч. Дъщеря й се включва да помага с нарязването на зелевите листа. Кухнята се превръща в кулинарен цех.
Сармичките за по-малко от час са навити и са пъхнати във фурната за 3 часа. Отгоре са покрити със зелеви листа, за да не изсъхват. През това време тестото е станало и започва печенето. Всяка готова катма се маже обилно с масло, а след това кой с каквото предпочита - сирене, мед, сладко. Маргарита тутакси вади домашно кисело мляко и гастрономическата вакханалия се развихря.
На следващият ден я чакат още 1300 корена марули. Но те не са проблем за нея. "За 4 дни ще съм приключила със засаждането", уверява Димитрова.
