На 17 април столичният ресторант ADOR - носител на титлата „Ресторант на годината“ за 2025 г. и част от единствения хотел у нас с отличието Michelin Key - ще бъде домакин на ексклузивна дегустационна вечер. Специалното петстепенно меню е дело на Никола Тодоров, главен готвач на Come Prima в Кемпински Хотел Гранд Арена Банско.
Преди да поеме кухнята там, Тодоров трупа професионален опит в европейски ресторанти с две и три звезди „Мишлен“ като Hauts de Loire и Da Vittorio. Този опит си проличава в менюто, което е подготвил за гостуването си в София, където концепцията се завърта около локални продукти с по-сложна и прецизна обработка.
За едно от основните ястия той използва сьомгова пъстърва от Луковит, приготвена на принципа „от носа до опашката“ - рибата присъства едновременно като филе, тартар и крокета, допълнена с черен чесън и холандез с левурда. Самата вечеря започва с тарталета с цвекло и перли от кисело мляко, следвана от милфьой с крем от български трюфел, който представлява авторска интерпретация на класическата лучена супа. Вторият основен акцент е бавно готвен агнешки врат в точени кори, комбиниран с пролетни смръчкули и пюре от грах. В десерта се залага на шоколад, лешник и кафе.
Всяко от ястията е комбинирано с конкретно вино, селектирано от BNK Wines, като представянето им в залата ще води Спас Бозовайски. Сред избраните етикети са италианското просеко Andreola от ръчно брани лозя, соаве от Graziano Pra, провансалското розе Whispering Angel, както и южноиталианското Adora, произведено от 30-годишни лозя от сортовете негроамаро и малвазия.
Вечерята започва в 19:30 ч. и ще бъде допълнена от музика на живо с участието на цигуларя Орлин Цветанов, познат от дългогодишната си работа с Лили Иванова, както и саксофон на саксофониста Дани SAX, които ще оформят атмосферата на събитието.
