Брънч форматът става нова градска тенденция
През последните седмици в Пловдив все по-често се говори за нов тип градски навик: неделният брънч като повод за срещи, разговори и по-спокойно излизане в края на уикенда. Форматът, познат от големите европейски градове, постепенно намира място и тук, а интересът към събития с гост-готвачи и авторски менюта показва, че публиката все по-често търси преживяване, а не просто ресторант.
Един от примерите за тази тенденция е серията неделни брънчове в ресторант EDEN, където всеки месец различен готвач създава специално меню за всички недели в периода. Именно в рамките на този формат през март в Пловдив гостува шеф Силвена Роу, която избра участието за първата си професионална изява през 2026 година.
След месеци работа в Дубай и дълга пауза от участия в България, Роу се включи в брънч селекцията на ресторанта със собствено меню, създадено по нейната философия Eatwell, livelong. На 22 март тя беше лично в заведението, където представи концепцията си пред гостите, а на 29 март предстои второто ѝ гостуване. През целия месец селекцията ѝ остава част от неделното меню.
В последните години шеф Роу работи основно в международна среда и рядко приема участия у нас, което направи появата ѝ в родния Пловдив още по-коментирана. В социалните си профили тя сподели за събитието и подчерта, че за нея има специален смисъл да представи менюто си именно в града, от който тръгва. Наскоро ресторант EDEN беше отличен и с приза „Ресторант на годината“ за 2026,признание, което се присъжда от международно жури и се счита за знак за най-висок стандарт в ресторантьорството у нас.Именно подобна класа е условие, което шеф Роу често поставя, когато приема покани за участие, тъй като предпочита да работи с екипи, които поддържат високо професионално ниво.Менюто е разработено съвместно с екипа на ресторанта, към който тя изразява висока оценка за нивото на работа.
Подобни съвместни проекти между ресторанти и гост-готвачи стават все по-чести в големите градове, където брънчът постепенно се превръща в отделна част от уикенд културата. В Пловдив тази линия също се развива, а интересът към събитията показва, че форматът бързо намира своя публика. Резервациите за отделните издания често се запълват предварително, което превръща неделния брънч в една от новите малки градски моди сред хората, които търсят по-спокойно, но и по-качествено преживяване.
