Как можете да подкрепите имунитета си след зимата? Какво трябва да ядете през пролетта, за да се чувствате добре пълни със сила и енергия и да изглеждате млади и здрави?
1. Листни зелени зеленчуци
Спанакът, руколата, марулята и други листни зеленчуци са нискокалорични храни, богати на витамини, минерали и фибри.
Спанакът подпомага стомашно-чревната функция, прочиства червата и черния дроб. Подобрява кръвообращението към органите и тъканите и съдържа фолат, от съществено значение за бременните жени. Само 50 грама спанак съдържат половината от дневната нужда от витамин А.
Руколата подобрява функцията на сърдечно-съдовата и нервната система. Тя има положителен ефект върху храносмилателната система и е естествен антиоксидант.
Руколата е богата на бета-каротин, който има положителен ефект върху зрението, и витамини А, В9 и К. Съдържа също желязо, което е важно за хематопоезата; калий (повлиява сърдечната функция); калций (участва в метаболитните процеси); и йод (повлиява функцията на щитовидната жлеза).
Листните зеленчуци са полезни поради съдържанието си на фибри, които подобряват стомашно-чревната функция. Тази зелена храна предотвратява подуването на корема и стимулира производството на защитна чревна слуз.
2. Зелени микрорастения
Младите филизи са съкровищница от хранителни вещества. Въпреки малкия си размер, те имат богат вкус. Според изследвания, микрорастенията съдържат до 40 пъти повече хранителни вещества от зрелите продукти.
Най-популярните видове микрозеленчуци са репичките и грахът. Репичките са богати на витамини C, K и витамини от група B, както и на микроелементи (желязо, калий, калций и магнезий).
Кълновете от грах съдържат витамини A, B, C и PP. Тези микрозелени растения имат противовъзпалителни свойства, подобряват нервната и сърдечно-съдовата функция, регулират метаболизма и засилват репродуктивната функция при мъжете.
Вече можете да си купите готови комплекти за отглеждане на микрозеленчуци. Те растат върху ютени подложки в контейнери или тави. Семената покълват лесно и можете да съберете реколтата само за седем дни.
3. Млади зеленчуци
Младите зеленчуци като репички, моркови и цвекло са подходящи за приготвяне на диетични салати, богати на витамини, особено аскорбинова киселина.
Репичките подобряват функцията на чернодробните клетки, укрепват имунната система и забавят процеса на стареене.
Морковите намаляват риска от рак и са полезни за тези, които искат да отслабнат, тъй като намаляват апетита.
Ако искате красив тен, пийте сок от моркови. Морковите съдържат бета-каротин, който увеличава производството на меланин. Той също така подобрява защитните сили на кожата срещу слънчевите лъчи.
Цвеклото има антиоксидантни свойства, подобрява функцията на червата и предотвратява запек. Бетаинът от цвекло подобрява функцията на черния дроб, стимулирайки производството и потока на жлъчка. Това е особено важно през пролетта.
Младото зеле е включено в списъка с диетични ястия. То намалява отоците и подобрява стомашно-чревната функция.
4. Зелен лук
Този зеленчук съдържа толкова много витамини и микроелементи, че е една от най-добрите пролетни храни за подпомагане на имунната система (по-специално, поради съдържанието на фитонциди и витамин С, антиоксиданти).
Зеленият лук подобрява сърдечно-съдовото и храносмилателното здраве. Ако имате лук, който расте на перваза на прозореца ви, той отделя фитонциди, като по този начин ви предпазва от вируси и бактерии.
5. Див чесън
Дивият чесън е полезен за нормализиране на кръвното налягане. Витамините и веществата, които съдържа, регулират калциевия метаболизъм, подобряват качеството на кожата и повишават устойчивостта на организма към инфекции.
Противопоказания: Не бива да разчитате на див чесън, ако имате гастрит или язва на дванадесетопръстника.
6. Аспержи
Аспержите са едни от най-здравословните пролетни зеленчуци, притежаващ множество ценни свойства. Те включват укрепване на имунната система, подобряване на функцията на черния дроб и бъбреците и понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Аспержите също така разреждат кръвта. Те имат и антиоксидантни свойства (помагат за защитата на тялото от свободните радикали). Освен това, те са отличен диуретик (премахват излишните течности от тялото) и подобряват храносмилането.
Противопоказания: Обостряне на стомашно-чревни заболявания, не са подходящи за деца под 3-годишна възраст, не се препоръчва и за хора с бъбречни заболявания и уролитиаза.
7. Броколи
Индол-3-карбинол, аскорбиген и сулфорафан са вещества, които се намират в кръстоцветните зеленчуци. Те повишават активността на чернодробните ензими, отговорни за детоксикацията, и влияят на чревните ензими. Броколито помага за понижаване на нивата на естроген. Консумацията на броколи е ефективна превантивна мярка срещу рак.
Противопоказания: за хора със заболявания на панкреаса и висока киселинност на стомаха.
8. Цитрусови плодове
Те могат да се смятат и за пролетни храни, не защото са сезонни, а защото перфектно попълват витаминните дефицити след зимата, укрепват имунната система и подобряват храносмилането.
Грейпфрутът, портокалът и лимонът са богати на витамини и съдържат пектин, който насърчава детоксикацията. Цитрусите стимулират производството на хормона холецистокинин, който участва в отделянето на жлъчен сок. Хората, склонни към алергии и страдащите от гастрит, трябва да избягват прекомерната консумация на цитрусови плодове.
9. Подправки
През пролетта се препоръчва във всяко хранене да се включат пикантни, затоплящи подправки (чили, копър, сушен джинджифил и черен пипер) .
Чилито има имуномодулиращи, антибактериални и антивирусни ефекти, подобрява функцията на стомашно-чревния тракт и кръвообращението.
Копърът намалява образуването на газове и има слабителни и успокоителни свойства.
Сухият джинджифил има общоукрепващ ефект, подобрява паметта и облекчава мигренозните пристъпи.
Черният пипер има положителен ефект върху имунната система, подобрява кръвообращението и повишава активността на храносмилателните ензими. Съдържа пиперин, който има антимикробни свойства. Също така има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Внимание: Хората със стомашно-чревни заболявания трябва да консумират подправки с повишено внимание.
Материалът е само с информационна цел и е предназначен за образователни цели. Тази информация не трябва да се използва като медицински съвет. Само вашият лекуващ лекар може да постави диагноза и да предпише лечение.
