Свръхпреработените храни (СПХ) са водеща причина за „пандемията от хронични заболявания", тъй като производителите поставят печалбата над общественото здраве, предупреждават световни експерти, цитирани от ДПА и БТА.
Към СПХ спадат фаст фудът, безалкохолните напитки, пакетирани снаксове, чипс, сладкиши, бисквити, зърнени закуски със захар и различни полуготови ястия, произведени основно от съставки, създадени чрез индустриални процеси. Тези продукти често съдържат малко пълноценни хранителни вещества и множество добавки като оцветители и ароматизатори.
В статия в медицинското списание The Lancet 43 учени предупреждават, че СПХ „изместват" пресните продукти, влошават качеството на храненето и са свързани с редица хронични заболявания. Според тях глобалният възход на СПХ се дължи най-вече на нарастващата икономическа и политическа мощ на индустрията и на преструктурирането на хранителните системи в полза на печалбата.
Примери за СПХ са сладоледът, преработените меса, масово произведеният хляб, някои зърнени закуски, готовите ястия и газираните напитки. Тези храни често съдържат високи нива на наситени мазнини, сол, захар и изкуствени добавки, което според експертите ограничава мястото за по-питателни продукти в ежедневното меню.
Специалистите отбелязват, че правителствените политики, включително в държавите с високи доходи, до голяма степен не засягат „търговските и структурните причини за проблема". Вместо това те разчитат на индивидуалната отговорност, партньорства с индустрията и доброволно саморегулиране – например замяна на захарта с подсладители или намаляване на мазнините. „Тази политическа инерция отразява координирани усилия на индустрията да влияе на процеса на вземане на решения, да оформя политическите дебати в свой интерес и да подкопава доверието в науката", посочват авторите, цитирани от ДПА.
Експертите подчертават, че „нарастващата консумация на свръхпреработени храни не е неизбежна". Макар научните изследвания да продължават, това не бива да отлага въвеждането на политики, насърчаващи диети, основани на пълноценни храни.
Според анализа делът на СПХ в хранителния режим остава под 25% в страни като Италия, Кипър, Гърция, Португалия и в голяма част от Азия, докато в Съединените щати и Великобритания достига около 50%.
