Той ще има много ясни критерии на какво трябва да отговаря даденият производител - с точен произход на суровина и съответно рецепта, казва съпредседателят на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация
Потребителят иска да купува само българско, за да е съпричастен
Ако не се подкрепяме взаимно, ще е още по-трудно
- Г-н Караколев, каква е реализацията на българското агнешко за Великден? Проработиха ли обявените мерки веригите да предлагат само наше и за изкупуване директно от фермите?
- В случая комплексът от мерки, които бяха въведени от страна на Министерството на земеделието, изиграха своята положителна роля и се получи една успешна кампания. Нямаше срив в цените, над 80% от агнетата вече са реализирани и сме в готовност останалите 20% да бъдат реализирани за Гергьовден. Мисля, че с това наистина ще минимизираме, даже въобще ще изключим щетите върху бранша.
- От Гергьовден влиза в сила задължението на търговските вериги да предлагат местни фермерски продукти на специално обозначени места в хипермаркетите. А ще успеете ли да отговорите на стандартите?
- Ние работим по подобен процес още от м.г. Учредили сме организации на производителите в различни региони на страната специално за мляко и млечни продукти. Тези млечни продукти в момента ги произвеждаме на ишлеме и се надяваме веднага след Гергьовден да можем да започнем с първите доставки. Аз се надявам, че веригите ще се съобразят с постановлението - и с неговата преди всичко морална роля в тази ситуация - и ще започнат с приоритет да предлагат наши продукти. Защото това са фермерските продукти - на съвкупността от малки фермери, обединени в организации на производителите.
- Към този момент каква част от вашата продукция влиза в хипермаркети?
- Директно от фермер или от организация на производителите в момента няма. Има индустриални продукти, които са от големи преработвателни предприятия, но там не можем да дадем гаранция дали са изцяло от български ферми. Нашите наблюдения върху процеса са, че близо 30% от кравето мляко, което се преработва в България, не е българско.
- Постижима ли е идеята 90% от млечните продукти в магазините да са български и единствено от българско мляко?
- Абсолютно е постижима. По този начин ще се поощрят първо предприятията с приоритет да изкупуват от български ферми и да мислят по-дългосрочно. Защото голяма част от тази диверсификация на доставките не се дължи на това, че няма толкова мляко, а просто на предприятията не им се занимава с производителите. Тяхната философия е да отидеш да си купиш една цистерна отнякъде, а не да се разправяш със 100 животновъди. С тази мярка се надяваме да се поощри от една страна преработката изцяло на българска суровина, и от друга - на потребителя да му се даде наистина един заслужено качествен продукт.
- Произвежда ли се достатъчно количество суровина у нас?
- С оглед на почти липсващия износ в момента на млечни продукти мисля, че е напълно достатъчно. А същевременно 12-13 хиляди тона е палмовата мазнина, която влиза в България. Една част от нея заедно със сухо мляко прави имитацията на млечни продукти, които са в магазините. Особено в провинцията, в малките населени места това е практика, която все още не е преустановена. Надявам се с общи усилия - на институциите и на нас като общество, това нещо вече да бъде изкоренено от страната. Винаги се намира някой, който защитава тезата, че видите ли, това разнообразява пазара, но това е вредно.
- А ще вдигне ли цената на сиренето и кашкавала изискването да са изцяло от българско мляко?
- Няма логика, при положение че цената на суровината не се променя. Както се видя и с агнешкото - цената остана същата, както в предходни години. Няма нещо, което да налага в момента увеличаване на цената. Дори и горивата са значително по-евтини. Така че не би следвало нищо да се оскъпява в продукта.
- Министър Танева каза, че без подкрепа земеделските производители трудно ще оцелеят в тази криза. На каква помощ се надявате?
- Първо очакваме да мине Гергьовден, за да сме наясно ще има ли щети в сектора от нереализирана продукция и какви ще бъдат те. Започва кампания по изкупуване на млякото и вече сме алармирани, че в някои от регионите млекопреработватели се заиграват със ситуацията и свалят цените с оправданието за липса на пазар. Ще предложим мерки на министър Танева за намеса в тази ситуация. Другото, което имаме като уверение, е, че ще имаме изтегляне на плащанията, които са на глава животно и по обвързаната подкрепа. Има неусвоен финансов ресурс от близо 50 млн. евро по Програмата за развитие на селските райони. Тези пари ще бъдат разпределени върху чувствителните сектори, очакваме го евентуално септември - октомври.
Надявам се, че мярката с веригите ще допринесе за стабилизиране на цените на суровините и дори за увеличено потребление. В крайна сметка виждаме, че потребителят иска да купува само българско и по този начин да бъде съпричастен към ситуацията в страната, която е тежка за всички. Ако не се подкрепяме взаимно, ще е още по-трудно.
- Как още да се помогне на българското?
- По-скоро трябва да се направи цялостна стратегия за сдружаването на фермерите, да бъдат подкрепяни във всеки един етап от тяхното функциониране. Това ще рече подкрепа в процесите на преработка, кредитиране от Държавен фонд “Земеделие” приоритетно на тези икономически субекти, защото се оказва, че организацията на производителите в този момент е единственият субект, който може да окрупнява дребни и средни земеделски производители. Малкият фермер сам не може да влезе във верига. И да успее, ще влязат 50, а примерно овцевъдите са между 12 000 и 14 000. Тук влизат и личните стопанства - тези с над 50 животни са над 8000. Тяхната единствена алтернатива за развитие е да се сдружават по региони, заедно да преработват продукцията си, да излизат с такива локални марки и продукти и това да ги прави атрактивни и за потребителите, и за търговците. Това е формула, която работи в Западна Европа от години и е много успешна. Това са най-могъщите икономически оператори в процеса от производство на суровини, преработка и тяхната реализация. Ние тук вървим по този път, но може би извънредната ситуация ще го форсира.
- Това изглежда продължителен процес, т.е. от Гергьовден ще има ли повече фермерски продукти в магазините?
- Ще има със сигурност. Групите организации на производителите в овцевъдство и козевъдство имат готовност с продукция, дори се водят вече преговори с някои от веригите за реализиране на продукцията. Ние разработваме браншови стандарт на млечните продукти, по които ще започнем да произвеждаме в рамките на месец-два. Специалният браншови стандарт ще ги отличава от останалите индустриални продукти. Той ще има много ясни критерии на какво трябва да отговаря даденият производител - с точен произход на суровина и съответно рецепта за сирене, кашкавал, кисело мляко, катък.
Това ще бъде гаранцията на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, която ще извършва постоянен мониторинг върху всички участници във веригата. Ние ще знаем по всяко едно време точният произход на суровината, влагането на материалите, т.е. ние ще гарантираме, че там няма да има сухо мляко. Сега табелите, на които пише “От нашата ферма” на фермерски пазари, са само една заигравка с потребителя. Кой гарантира или кой ще удостовери, че този, които си го е написал, не влага нищо от това, което коментираме - сухи млека, купени от друго място млека? Аз имам наблюдения върху някои от фермите, които го пишат, и трябва да кажа, че е една голяма лъжа. Той има 1000 овце- е, как с 1000 овце произвеждаш 150 т сирене? Невъзможно е. Те подвеждат потребителя, че купува фермерски продукт, точно затова искаме да въведем такъв стандарт и който го използва, това значи, че той ще подлежи на много сериозен мониторинг от наша страна и ние няма да допуснем да се използва от нелоялни производители.
CV
Роден на 29 май 1978 г. в Стражица
Завършва аграрна икономика във Висшето училище по агробизнес и развитие на регионите - Пловдив
Създател на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация и неин съпредседател
Основател на Националната асоциация за развъждане на млечни овце в България - най-голямата организация в животновъдството
Един от основните инициатори на Съюза на овцевъдите в Европа
От 18 г. се занимава с животновъдство
Има две деца
