Кои храни и напитки вкарват тайно захар в тялото ни
Дори смятани за здравословни обезмаслени млека и подобрени води съдържат от бялата сладост
Aко се борите с излишни килограми или пък с високи нива на кръвна захар, със сигурност избягвате да ядете сладки неща. И въпреки това има моменти, в които лишенията не се отплащат. В повечето случаи това е така, защото прекалено много напитки и храни вече съдържат така наречената скрита захар. Има я в салатени сосове, кетчуп, плодови млека, сушени плодове и дори във вино, тъй като производителите им са установили, че по този начин продуктите им повече се харесват. Причината е, че новите поколения са свикнали да консумират по-сладки неща.
Проучвания в Англия например показаха, че на пазара се продават алкохолни напитки, които съдържат захар почти колкото има в една кока-кола. Сред тях са както предпочитани от младежите коктейли, така и някои видове вино. В чаша от 175 милилитра розово шампанско са открити 14 грама. “Много хора се съсредоточават върху намаляване на консумацията на бисквити или безалкохолните напитки, но не осъзнават, че вечерната чаша алкохол може да е същото. Някои вина съдържат повече захар на чаша, отколкото плодов сок, а други дори се доближават до газираните напитки. Но тъй като етикетите на бутилките с алкохол не правят толкова видими тези количества, повечето потребители изобщо не знаят какво пият”, казва пред “Дейли мейл” Джони Инглис, основател на винен клуб в Англия. Той съветва особено любителите на розе
да проверяват колко захар има в него,
а желаещите да отслабнат да се насочат към сухо бяло или червено вино, което съдържа между нула и два грама захар на чаша. “Сухите вина ферментират по-дълго, което означава, че повече от естествените гроздови захари се превръщат в алкохол. Затова те имат значително по-малко захар в сравнение с другите”, обяснява Инглис.
По същия начин трябва да се внимава и с някои обезмаслени млека. “Без мазнини не означава без захар - особено когато става въпрос за кисело мляко. Често то е подсладено, за да запази вкуса и текстурата, когато мазнината е отстранена. Порция от 150 грама кисело мляко с 0% мазнини може да съдържа до 20 грама захар, което се равнява на почти половината от препоръчителния дневен прием за възрастни хора. За жени той е 50 грама добавена захар на ден, а за мъже – 70 грама”, казват от британската неправителствена организация Action on Sugar. Тя е създадена от група специалисти, загрижени от увеличаващата се употреба на добавена захар в преработените храни и въздействието ѝ върху човешкото здраве. Те настояват за по-голямо регулиране на използването ѝ, тъй като се появяват все повече доказателства, че това има връзка с увеличаващите се нива на затлъстяване и диабет.
“Проблемът е, че хората се стремят към храна с ниско съдържание на мазнини, но искат тя да изглежда и да има вкус като пълномаслената. А за да се постигне това, когато се отстраняват мазини,
се добавя нещо друго като захар
Така че, ако искат да се хранят по-здравословно, трябва да приемат, че ще консумират различно изглеждащи неща и с друг вкус”, казва диетологът доктор Сара Шенкер пред Би Би Си.
Например доматеният сос за спагети, който би трябвало да е полезно нещо, също се оказва пълен със захар, когато е купен консервиран. Производителите често добавят от бялата сладост в него, за да го направят по-малко кисел. Така в един средно голям буркан с доматено пюре за паста се съдържат над 13 грама захар.
Същото количество е възможно да се погълне и от кутия със зелева салата с майонеза или пък друг кремообразен дресинг. Тестове са показали, че 50 грама от нея съдържат 4 грама захар. За да са по-вкусни, сосовете често са с високо съдържание на захар, обяснява доктор Шенкер.
Тя препоръчва да се обръща внимание дори на една от най-консумираните храни, а именно хляб, тъй като и в този с много подправки и семена вероятно има такава. Проучвания са показали, че количеството скрита захар в една средна филия може да достигне до 3 грама. Част от нея
се образува естествено в процеса на печене,
но често се и добавя, за да се постигне по-добър вкус и трайност.
Същото нещо се случва и с така наречените подобрени води, към които доста хора се насочват, стремейки се да водят здравословен начин на живот. Те ги консумират като заместител на плодови сокове, тъй като имат добавени витамини. Но в половинлитрова бутилка на някои марки са открити и по 15 грама захар.
Така че независимо дали искаме, или – не, със сигурност приемаме скрита захар с някои продукти, които консумираме. Затова е важно да сме по-бдителни към техните етикети, особено ако имаме проблем с килограмите или пък кръвната захар.