Вашата любима рецепта може да спечели 10 евро. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси - тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
“Пролетният сезон ни благославя със своите зеленолистни зеленчуци, които отглеждаме успешно у дома и ги използваме в приготвянето на тази свежа боб чорба”, ни пише Димитър Димитров.
ПРОДУКТИ
500 г суров зрял фасул или 1 кг сварен и консервиран, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1 свежа чушка, 1 домат, 5 стръка зелен лук, 5 стръка пресен чесън, 5 листа лапад, 5 листа киселец, 5 корена спанак, 5 корена рукола, 1 к.ч. крехки зелени джанки, 4-5 сухи люти чушки по желание, 4-5 с.л. олио или зехтин, сол на вкус
Подправки:
червен пипер, млян черен пипер, свежа балканска чубрица, девесил, джоджен и магданоз
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме, накисваме за 2 - 3 часа боба и го слагаме да заври. Изцеждаме водата и наливаме чиста. 40 минути преди да го отстраним от котлона, слагаме нарязаните зеленчуци.
Добавяме мазнината и солим на вкус. Слагаме чушлетата, клонките чубрица и червения пипер.
Варим на бавен огън до омекване на зеленчуците, а те стават готови за посоченото време. Почти накрая добавяме малко черен пипер.
Отстраняваме боб чорбата от котлона и я овкусяваме с нарязаните зелени подправки. По желание сервираме ястието с топла питка или препечени филийки.
Уточнение: Ако използваме консервиран боб, трябва да го кипнем с 1, 5 литра вода, след което да спазим описаното в рецептата.
