След залез слънце на 25 септември започва 5783 г. от сътворението на света. "Нека Вашето име бъде записано в Книгата на живота" - това е пожеланието, което евреите от хилядолетия си разменят на всяка нова година заедно с честитката "Шана това".
Нова година се нарича Рош Ашана - в буквален превод от иврит означава "глава на годината". Датата се мести - винаги е в първия ден на месеца Тишири, но месеците са според фазите на луната. Тази година тържествата започват след залез слънце днес и продължават до 27-и.
Вечерта в синагогата се чете от Тората. Настъпването на новата година се оповестява с шофар - рог от овен. На следващия ден се прави молитва край течаща вода и символично се изхвърлят лошите неща от миналата година.
Вярва се, че на Рош Ашана бог вписва съдбата на всеки човек за предстоящата година в Книгата на живота или Книгата на смъртта. Присъдата не е окончателна до Йом Кипур, който тази година започва след залез слънце на 4 октомври. Дотогава са Десетте дни на страхопочитанието - евреите обмислят какво са правили през последната година и търсят прошка, ако са сгрешили, с надеждата да повлияят на съдбата, която им се отрежда през новата година. Те трябва първо да заслужат прошка от хората, към които може да са сгрешили, преди да поискат прошка от бога.
Йом Кипур е ден на изкуплението, когато се опрощават греховете. Ако човекът се е покаял за извършени грешки и злини, през следващата година го чакат добри дни.
За посрещането на Рош Ашана на трапезата има 7 ястия, сред тях непременно сладък хляб хала, мед, ябълка и нар.
Ябълката напомня греха, заради който Адам и Ева бяха изгонени от рая.
Медът символизира Обетованата земя, в която текат реки от мед и мляко. Това е пожелание настъпващата година да е сладка.
Нарът с многото си семена е символ на плодородие и богатство. Слагат се моркови, нарязани на кръгчета. Те приличат на монети и привличат пари.
Обичайно се поднасят риба или агне. Те задължително са сготвени заедно с главата, което означава, че семейството се стреми да бъде начело, не на опашката.
