Кълцана лютеница
Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адрес ojivleniе@gmail.com.
За въпроси - тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
В сезона на приготвянето на зимнина Наталия Панчева предлага рецепта за кълцана лютеница с печени чушки, моркови и чесън.
ПРОДУКТИ
За 16 порции:
4 кг червени чушки
1 кг моркови
1 глава чесън
1 л доматено пюре (пасирани домати)
1/2 л олио
2 връзки магданоз
2 с.л. сол
черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме червените чушки и ги печем в чушкопек или на плочата на котлон. Оставяме ги в тенджера с похлупак, така че леко да се задушат.
Обелваме чушките, почистваме ги от дръжките и семената и ги накълцваме на ситно. Обелваме чесъна и го настъргваме.
Сваряваме морковите и също ги настъргваме. Магданоза нарязваме на ситно. Така подготвените продукти смесваме заедно с доматеното пюре, олиото, черния пипер и солта и разбъркваме с дървена лъжица до получаване на еднородна смес.
Загряваме на котлона, докато кипне. Сипваме в бурканчета и стерилизираме за 20 минути.