Огън жена! Засажда 5000 марули, бърка родопски катми и вие станимашки сарми (снимки)

16.02.2020 20:24 Радко Паунов

Маргарита Димитрова ще засади 5000 марули и 5000 пъти ще се наведе за 4 дни. Снимки: Авторът

След като е приключило засаждането по обяд, домакинята се впуска в приготвяне на родопски катми.

Тестото е толкова добре втасало, че катмите стават на дупчици като пчелни пити.

Сармичките на Маргарита - вкусни, ухаят на кимион и се топят в устата.

Марулите й са в прави редици като войници.

През лятото пъргавата домакиня си приготвя зимнина от градината. Избата й е пълна с всякакви консерви.

Виждали ли сте пъргава жена, която до обяд засажда марули, навеждайки се най-малко 1000 пъти,  след това се залавя да бърка тесто за катми, пече ги 1 час права и после вие най-малко 200 сармички?

Това е Маргарита Димитрова от пловдивското село Чалъкови. Според съседката й Елена Костадинова тя е огън жена. Няма работа, която да я уплаши. 

5000 коренчета марули е произвела и сега ги разсажда в двете си оранжерии в двора. Пуснала семките в края на ноември в тарелки. 3-4 дни ги отоплявала, когато никнат. Днес е втори ден, откакто ги засажда.

"За 4 дни съм готова", казва Маргарита, докато бодва в земята поредното коренче. "За Великден, най-късно за Гергьовден, ще са готови", казва производителката. И се надява да ги пласира поне по 35 стотинки бройката. На пазара обаче търговците ще ги продават най-малко двойно.

Димитрова редува реколтите, за да си помогне на бюджета, тъй като е на минимална заплата. Преди две седмици успяла да се "отърве" от зимните марули. Изкупили й ги по 50 стотинки. За няколко дни подготвила оранжериите и сега засажда новите.

Предварително е фрезовала почвата, опънала е маркучи за капково напояване и засажда новите марулчета, които са наредени като войници. Следва поливане, за да се захванат, после плевене и ако се налага, окопаване. "Няма лесна работа. Но съм свикнала", казва  Маргарита, която преди 4 г. загубила съпруга си.

Точно в 13 часа в съботния ден тя приключва със засаждането и влиза вкъщи. Веднага се залавя да бърка тесто за родопски катми. Докато втасат, почва да вие станимашки сармички в големия гювеч. Дъщеря й се включва да помага с нарязването на зелевите листа. Кухнята се превръща в кулинарен цех.

Сармичките за по-малко от час са навити и са пъхнати във фурната за 3 часа. Отгоре са покрити със зелеви листа, за да не изсъхват.  През това време тестото е станало и започва печенето. Всяка готова катма се маже обилно с масло, а след това кой с каквото предпочита - сирене, мед, сладко. Маргарита тутакси вади домашно кисело мляко и гастрономическата вакханалия се развихря.

На следващият ден я чакат още 1300 корена марули. Но те не са проблем за нея. "За 4 дни ще съм приключила със засаждането", уверява Димитрова.

Други от Регион

>