Гръцка кулинарна вечер на ниво „Мишлен“ в Пловдив
Пловдив беше домакин на събитие, което излезе извън рамката на обичайните ресторантски вечери в града. В EDEN се състоя специална вечеря, в която гръцката кухня беше представена с точност, мярка и професионално ниво, свързвано с ресторанти със звезда „Мишлен“.
В основата на събитието застана гръцкият шеф Джордж Калайтсидис, чийто професионален път минава през HambletonHall и Alchemilla, както и през кухнята на Ален Дюкас в Париж. В Пловдив той беше посрещнат от шеф Валентин Димитров и екипа на EDEN, които също имат опит в кухни със звезда „Мишлен“. Именно тази среща даде на вечерта различна тежест. Не ставаше дума за стандартно гостуване, а за реална съвместна работа между професионалисти, които споделят сходен стандарт и отношение към кухнята.
Менюто беше посветено на Крит, но не в лесния, туристически смисъл. То представи острова през неговите собствени вкусове, продукти и истории. Гостите преминаха през kakavia, bakaliaros, скаридениравиоли, ястие с патица и авторски десерт. Всяко ястие беше част от последователен разказ, в който личаха както произходът на рецептите, така и съвременният подход към тях.
Най-силното във вечерта не беше ефектът, а нивото на изпълнение. Менюто не разчиташе на показност, а на точност, вкус и ясен контрол. Именно тук се усети разликата между тематична вечер и събитие, подготвено с логиката на високата гастрономия.
За EDEN тази вечер беше важна не само като силно събитие, а и като следваща стъпка в вече заявена посока. След отличието „Ресторант на годината“ за 2026 г. ресторантът показа, че има капацитет да бъде сцена за гастрономия от международен клас и да участва в равностоен професионален обмен.
Проектът има и продължение. „Вкусът от Крит“ е първият етап от двустранен обмен между EDEN и Coutellerie в Ханя, а следващата стъпка е екипът на EDEN да представи българско меню в Крит. Така вечерята в Пловдив се оказа не просто единично събитие, а начало на по-голям разговор между две кухни и две дестинации.