Проф. Даниела Ганева: Вече зреят слънчевите домати - те са най-вкусни
Вкусният трябва да е сочен и балансиран между захари и киселинност.
Това обясни пред "24 часа" проф. Даниела Ганева, директор на института по зеленчукови култури "Марица" в Пловдив. Тя е сочена за най-добрия експерт по доматите, създала е някои от най-хитовите сортове, сред които "Розово сърце".
Според нея хубавият домат не трябва да е с дебела кожа и да не съдържа прекалено целулоза. "Всеки има свои предпочитания. Аз например харесвам по-сладките, а други - по-кисели", казва ученият. По думите й сортовете за преработка трябва да са с по-високо съдържание на сухо вещество.
Все още у нас на пазара се пласират домати, отгледани в оранжерии. Първите полски почват вече да зреят. Те са и най-вкусни.
Доматът е от семейство "Картофови" и спада към зеленчуците.
Проф. Ганева отказа да говори дали вносните турски домати ги берат зелени и зреят с помощта на етилен. "Не мога да твърдя подобно нещо. Те си имат тяхна селекция и всеки сорт притежава определени характеристики. Има много хубави турски и гръцки домати", смята проф. Ганева.
Българските обаче са смятани за най-добрите, особено сортове като "Биволско сърце", "Розово сърце" и "Алено сърце". На пазара в Пловдив обаче не са евтини. Цените им тръгват от 3,50 нагоре. А сме в средата на лятото, коментират клиенти.